Barbekyu uskunalari va asboblari uch toifaga bo'linadi: birinchi navbatda, sabzavot saqlash uskunalari, masalan, muzlatgich va yangi saqlash kabinasi; Ikkinchidan, oshxona pichoqlari va kesish taxtalari kabi asboblarni tayyorlash; Uchinchidan, pishirish uskunalari, masalan, barbekyu pechi, barbekyu pichog'i va boshqalar.
1. Idishlarni saqlash uchun uskunalar:
Idishlarni saqlash uskunalari asosan muzlatgichlar va muzlatgichli vitrinalardir. Muzlatgichlar asosan go'shtli oziq-ovqat xom ashyosi va yarim tayyor mahsulotlarni saqlash uchun ishlatiladi va muzlatgichli vitrinalar asosan xom ashyo va sabzavotlar va dengiz mahsulotlarining yarim tayyor mahsulotlarini saqlash uchun ishlatiladi.
Muzlatgichlar va muzlatgichli vitrinalar hajmi jihatidan farq qiladi. Muzlatgichlar va muzlatgichli vitrinalar narxi hajmiga bog'liq. Hajm birligi litrda ifodalanadi. Muzlatgichning minimal hajmi asta-sekin 180 litrdan oshadi. Muzlatish kamerasi va sovutgichli displey kabinasi haqida qisqacha va batafsil tanishuv bu erda juda mos bo'lishi shart emas. Tafsilotlar ishlab chiqaruvchining texnik xususiyatlariga asoslanishi kerak.
Odatda, polga do'konlar o'rnatgan odamlar tez muzlatish va muzlatish (sovutish) ta'siri bilan ikki maqsadli muzlatgichlardan foydalanadilar. Muzlatgich barbekyu do'konlari uchun ajralmas va qimmatroq uskunadir. Bu barbekyu do'konlarining katta narxi bo'lib, barcha barbekyu do'konlarining investitsiya xarajatlarining uchdan bir qismini tashkil qiladi. Agar siz barbekyu stendining loyiha sarmoyasini baholasangiz, misol sifatida yangi muzlatgich sotib oling. Agar siz 1500 yuanga muzlatgich sotib olsangiz, 4500 yuanlik loyiha sarmoyangiz barbekyu stendining barcha loyiha sarmoyasini amalga oshirishi mumkin.
Agar standartlar mavjud bo'lsa, xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlar alohida saqlanishi kerak. Agar umumiy miqdor katta bo'lmasa, ular bir vaqtning o'zida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Sabzavotlar va dengiz mahsulotlari alohida saqlanishi kerak. Xususan, xom iste'mol kabi dengiz mahsulotlarini sabzavot bilan aralashtirib bo'lmaydi.
2. Ishlab chiqarish vositalari:
Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish asboblari qo'llaniladi. Xom ashyoni ishlab chiqarish va qayta ishlash uchun ushbu vositadan foydalanish non pishirish va bozorda sotish uchun qulaydir. Tayyorlash uchun eng muhim asboblar mevali pichoqlar, sabzavot taxtalari va bambuk tayoqchalardir. Qat'iy ma'noda, bambuk tayoqchalar asboblarga tegishli emas, lekin ishlab chiqarish jarayonida bambuk tayoqchalar ajralmas hisoblanadi. Shuning uchun, bambuk tayoqchalar bu erda asboblar sifatida tasniflanadi va ularni tayyorlashdan oldin tayyorlanishi kerak.
Asboblarni tayyorlash uchun ikkita variant mavjud: mevali pichoq va tarvuz pichog'i. Oshxona mahsulotlarini sotish bozorida texnik ixtisoslik yoki tez-tez ishlatiladigan pishirish simli o'yin rekvizitlari mavjud emas. Shu kabi pichoqlar ishlab chiqarish asboblari sifatida ishlatilishi mumkin. Tovuq qanotlari kabi ba'zi turdagi go'shtli taomlarni tayyorlashda meva pichoqlarini ishlatib bo'lmaydi.
Barbekyu stendida asboblarni tayyorlash uchun sarflangan aktivlar taxminan 200 yuanni tashkil qiladi.
3. Non pishirish uskunalari va asboblari:
Pishirish uskunasidagi eng muhim uskuna barbekyu pechidir. Umuman olganda, agar siz barbekyu stendini yaratmoqchi bo'lsangiz, barbekyu pechi ham kundalik lyuminestsent chiroq va egzoz foniy bilan jihozlangan. Yoritish effekti va egzoz fanining o'ziga xos holatiga qarab aniqlanishi kerakmi yoki yo'qmi.
Barbekyu pechlarini oshxona jihozlarini sotish bozorida va ikkinchi qo'l bozorida sotib olish va sotish mumkin. Yangi barbekyu pechining narxi 3-500 yuan orasida. Agar siz sotib olgan barbekyu pechingiz sizni qoniqtirmasa yoki uni sotib olmasangiz, dizayn sxemasi yaxshi bo'lgandan so'ng, boshq payvandlash bilan shug'ullanadigan ishlab chiqarish va qayta ishlash sexiga ishlab chiqarish va qayta ishlashga ruxsat berishingiz mumkin. O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan va qayta ishlangan barbekyu pechlari bugungi kunda mashhur bo'lib, umumiy kengligi taxminan 25 sm. Uzunlik ularning biznes sharoitlariga qarab belgilanadi. Umuman olganda, uning uzunligi 80 sm-100sm dan kam emas, balandligi esa 70sm-80sm o'rtasida. Qadimgi barbekyu string ustasining o'lchamiga qarab aniqlanishi mumkin. Egzoz fanatlari va lyuminestsent lampalardan tashqari, o'zi tomonidan ishlab chiqarilgan pechning narxi taxminan 500 yuanni tashkil qiladi.
Keyinchalik pishirish asboblari va idishlari. Pishirish asboblariga qisqa tutqichli tibbiy cımbız, pishirish ipli pichoq, po'lat cho'tka, yog 'cho'tkasi, ziravorlar cho'tkasi, gidravlik silindr, ziravorlar tsilindri va ziravorlar idishi kiradi. Bunday asbob-uskunalar va jihozlarning sarmoyasi 100 ga yaqin.
Foydalaniladigan asboblar: moyli cho'tka, ziravorlar cho'tkasi, gidravlik silindr, ziravorlar tsilindri, ikkita ziravorlar qutisi, qisqa tutqichli tibbiy pinset, pishirish ipli pichoq va po'lat cho'tka.
Bu, ehtimol, kabob pishirish uchun ishlatiladigan asbob-uskunalar, asboblar va idishlar. Tabiiyki, asrab olish jarayonida mening turli usullarim tufayli kichik o'zgarishlar yoki yaxshilanishlar bo'ladi.
