Osilgan panjara idishini tayyorlash juda oson, lekin ishlab chiqish jarayonida men bir nechta muammolarga duch keldim, shuning uchun men pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlarim:
1, lazzatli tuzlangan vaqtning etishmasligi boshida etarli bo'lishi kerak, barbekyu idishlari lazzati har doim umumiy bo'lib, keyin men xom ashyoning ta'mi uzoq bo'lishi kerakligini aniqladim, qisqa lazzat etarli emas, ba'zi xom ashyolarni olish oson emas. hiddan qutulish, osilgan idishlar etarlicha mazali emas. Taqqoslash davridan so'ng, men go'sht, tovuq bo'yni, cho'chqa go'shti qorni marinadlash vaqti kabi umumiy xom ashyoni taxminan 2 soatgacha, sazan, qo'zichoq pirzola, tovuq qanotlari va tuzlangan vaqtni 3 soatdan ko'proq vaqtni aniqladim. (teri) dengiz xomashyosi, masalan, stomatopoda, taxminan 1 soat ichida tuzlangan vaqt. 2, teri tiniq havoda quritilmaydi"Distance" birinchi marta osilgan pech tovuq bo'yni qilishda, biz ba'zi teridan pishirilgan xom ashyoning tiniq emasligini his qilamiz. Uzoq vaqt davomida uni o'rganib chiqqanimizdan so'ng, biz havoda quritish jarayonida noto'g'ri narsa borligini aniqladik. Tovuqning bo'yniga tiniq suvni osib qo'ygandan so'ng, uni quritish uchun havoga osib qo'yishdi, lekin ba'zi xom ashyolar bir-biriga yaqin edi, shuning uchun quritishning ta'siri aniq emas edi. Tabiiyki, tayyor mahsulotlarning ba'zilari tiniq, ba'zilari esa yo'q edi, quritishning to'g'ri usuli - xom ashyo orasidagi masofani taxminan 10 sm da saqlashdir.
3, tekstura qattiq - tayyor mahsulot yuzasi ayniqsa quruq bo'lganidan keyin pishirilgan cho'tka tovuq yog'i qaynatilganda va hatto biroz qattiq, shubhasiz, suvning to'lib ketishi natijasida qaynatilganda xom ashyo hisoblanadi. Namlikni saqlab turish va yog 'qo'shish uchun pishirish jarayonida xom ashyoni yog'ni cho'tkasi bilan surtishimiz kerak, tovuq yog'idan eng yaxshi foydalanish, namlik xom ashyosi ta'sir qiladi. 4, "Stain"-grill ko'rinishi tez-tez mazali xom ashyoni tashqi ko'rinishsiz bo'lishi mumkin emas, va "Stain" paydo bo'lishi osilgan o'choq barbekyu qilish uchun birinchi bir necha marta e'tiborsiz bo'lishi mumkin emas. "Dog'"ning ikkita sababi bor, birinchi sabab - tuzlangan, xom ashyo va tuzlangan materiallar to'liq aralashmaydi, ikkinchi sabab - pishirishda tez-tez aylantirilmaydi. Ikkinchi sabab, aksincha, e'tibordan chetda qolish osonroq. Xom ashyo cho'tkasi moyidan so'ng, pishirishni davom ettirish uchun yo'nalishni burish kerak, shunda xom ashyo bir xil qizdiriladi, bir xil rangdagi tayyor mahsulotlar va etuklik ham yaxshi bo'ladi. 3, tutun juda bo'g'uvchi - ko'mir olovi yonib ketish uchun hamma ko'mir olovining yonish darajasiga e'tibor berish kerak. Biz tutunsiz ko'mirdan foydalansak ham, butunlay tutunsiz bo'lish mumkin emas. Agar ko'mir o'tmagan bo'lsa, ya'ni odamlarda ko'mir qizarib ketmasa, tayyor mahsulotdan pishirilgan tutun bo'g'uvchi ta'mi bor. Shuning uchun, keyingi xom ashyoga kirganda qizil yonayotgan ko'mirda bo'lishi kerak.
Sharh berishga harakat qiling: pishirilgan baqlajonni sovuq taomlar ham qilish mumkin, ta'mi juda o'ziga xos, sinab ko'rishga arziydi.
