oziq-ovqat bilan qanday kurashish kerak
Barbekyu pishirishning eng asosiy usuli hisoblanadi. Bu ibtidoiy odamlar kabi ovqatni to'g'ridan-to'g'ri olovda qovurishdan boshqa narsa emas. Biroq, materiallarni tanlashdan ishlov berishgacha, menyuni boyitishi mumkin bo'lgan yaxshi tajriba qo'llanmalari mavjud.
1. Qalinligi 2 sm qilib kesilgan bir necha piyoz bo'laklarini shish bilan bog'lang, katta va shirin bo'lganlari eng yaxshisi, zaytun moyi bilan surting va har ikki tomoni kuyib ketguncha panjara qiling, ayniqsa burgerlar uchun mos keladi!
2. Shish tayyorlashni o'tkazib yuboring. Kabob tayyorlashda xushbo'y qo'shish, masalan, go'shtni bibariya novdalari bilan to'g'ridan-to'g'ri tishlash yoki bibariya novdalarini to'g'ridan-to'g'ri qo'zichoq pirzolalariga surtish kabi ichkaridan amalga oshirilishi mumkin.
3. Sovuq bo‘lsa ham bo‘ladi. Ko'pchilik go'shtni grilda pishirishdan oldin xona haroratiga etkazish kerak deb hisoblashadi. Muzlatgichdan yangi go'sht bo'lagini pishirish uchun xona haroratida bo'lgani kabi bir xil vaqt kerak bo'ladi, lekin hech qachon muzlatilmagan go'sht.
4. Istiridyelar haqida. Malpeque istiridye yoki ko'k oyster kabi yog'li yovvoyi istiridye gril uchun ajoyib ingredientlardir. Professional dengiz maxsulotlari do'koni siz uchun ustritsalar bilan shug'ullansin, sharbatlarni qobiqlarda qoldirib, bo'sh qobiqlarni bir joyga to'plang.
5. Qizil ikra haqida. Qizil ikra pishirishning eng yaxshi usuli - bu taxta bo'ylab. Yog'och taxtani bir kechada suvga solib, quritib, ustiga qizil ikra qo'yish kerak. Qizil ikrani xantal va mayonez yoki xantal va jigarrang shakar bilan tarash yaxshidir.
6. Yuqori baliq bifshteksi. Bir tekis qalinlikdagi baliq filetosini tanlashga harakat qiling. Qalinligi notekis bo'lsa, yupqa qirrasi bir xil grilda pishirish vaqtida o'ralishi mumkin.
7. Eng yaxshi butun baliq. Quritish haqida tashvishlanmaslik uchun 1,5 kilogrammdan oshmaydigan, shuningdek, suvga to'la ko'rinadigan butun baliq turini tanlang.
8. Turli xil barbekyu soslarini tayyorlang, bu sizning barbekyu sayohatingizga ko'plab yangi ta'm tajribasini olib keladi.
9. Go'sht va sousni alohida xizmat qiling, go'shtni suvli qilish oson, ammo ta'mi juda og'ir bo'lsa, uni boshqarish unchalik oson emas.
10. Makkajo'xorini terisi bilan qovurmang. Yuqori issiqlik misli ko'rilmagan lazzat uchun makkajo'xori tarkibidagi shakarni tezda karamellashtirishi mumkin, ammo bu faqat tozalangan makkajo'xoriga ta'sir qiladi.
11. Qobiqni kuygandan ko'ra to'q jigarrangda qovurish yaxshiroqdir, ikkita istisno - bulg'or qalampiri va baqlajonlar, har ikkalasi ham tashqi ko'rinishi kuygandan keyin unutilmas xushbo'y hid beradi.
