1. Qaynatish: cho'chqa go'shtini suvda taxminan 20 daqiqadan 80 foizgacha qaynatib oling, yog'siz go'shtni olib tashlang va bir necha marta, 7-10 mm chuqurlikda kesib oling (agar juda chuqur pishirilsa, deformatsiyalanadi).
2. Marinad: Tuz, shakar va besh ziravorli kukunni yaxshilab aralashtiring, ko'krak go'shtiga surting va 20 daqiqa davomida marinadlang.
3. Rang: maltoza, Chjejiang sirkasi, guruch sharobi, suv aralashtiriladi va eritiladi, so'ngra qaynoq suv bilan qorin go'shti terini namlaydi, cho'chqa terisi rang berishi mumkin. Keyin yuqoridagi erigan xom ashyoni cho'chqa terisiga bo'yash (shuningdek, epiteliya deb ataladi) ustiga qo'ying.
4. To'rt. Qovurish: qovurilgan ko'krakni pechga 15 daqiqa davomida qovuring, oling, tirnoqli taxta bilan (teridagi kichik yog'och teshikka mix) teridan chiqmasdan pishirilgan go'sht, teri pufakchalari bo'lmaganda barbekyu. Keyin ko'krakni pechga 15 daqiqa davomida teri yorqin qizil bo'lguncha qo'ying. Optimal o'choq harorati 160-200 daraja.
