Barbekyudan oldin uni tuzlash kerak. Mening tuzlash usulim nisbatan oddiy. Uni tuz bilan suvga aylantiring va go'shtga seping. Agar mayda qalampir eng yaxshisi bo'lsa, uni kichik doiralarga kesib oling va birga tuzlang. Agar yo'q bo'lsa, siz chili kulidan foydalanishingiz mumkin. Men odatda shunday qilaman. Bir soat davomida marinadlang. Go'shtni qovurayotganda uni yonma-yon qovuring. Uni shoshqaloqlik bilan aylantirmang. Bundan ham battar!
Pishirganimda go‘shtning ta’mi yaxshi, ta’mi kamroq va xushbo‘y bo‘lishi uchun ustiga zira kukuni sepaman. Go'sht deyarli pishganida ustiga bir oz yog' surting. Shunday qilib, u yonmaydi. Qanday bo'lmasin, agar siz go'shtning juda quruqligini ko'rsangiz, uni ustiga cho'tkasi kerak. Bu harakat real vaqtda kuzatiladi.
Men go'shtni yaxshi pishirishni yaxshi ko'raman. Shu tarzda, agar u biroz salqinroq bo'lsa, go'sht o'z-o'zidan o'rtacha pishgan bo'ladi. Sizning xohishingizga ko'ra!
U deyarli pishganida, go'sht mazali bo'lishi uchun bir oz xom soya sousini seping. Menimcha, barbekyu uchun ortiqcha ziravorlar kerak emas. Ko'p ziravorlar go'shtning ta'mini qoplaydi.
